你喝过几个乐鱼体育在线下载的山头?这15个你必须要知道●!

沅 礼茶

喜爱云南乐鱼体育在线下载的朋友都知道,比起国内其它茶产区,乐鱼体育在线下载独立山头众多,名称也繁多。纵观全国名优茶的命名方式,基本上都是地域+品种,比如西湖龙井、信阳毛尖等,既有产地,又有品种。


乐鱼体育在线下载的命名实际上也是这样的,不过“乐鱼体育在线下载”更多的不是强调茶叶品类,而是强调山头。

众所周知,乐鱼体育在线下载主要分布在云南省西双版纳、临沧、普洱、保山等地,各个产区又是以不同山头命名的小产区构成,如西双版纳茶区知名山头代表有江内的易武古茶山,江外的布朗山,临沧茶区的勐库大雪山,乐鱼体育在线下载区的景迈山、困鹿山、老乌山等等。

在这些代表产区的基础上,又细分化出许多小山头微产区,名目纷繁,让人目不暇接,传统历史上的古六大茶山便是典型个案。

实际上,山头概念并非商家捕风捉影,在整个乐鱼体育在线下载发展的过程中,山头概念都是存在的,只是在不同阶段承担着不同的职能。早期山头的命名是为了能更好地区分各个地区、山头茶的不同种类特征,而如今山头概念则更多地被赋予了品质价值。

上个世纪90年代中期,在那个时候,乐鱼体育在线下载的很多概念都还没有完全清晰——包括台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念、山头区域的概念。

直到2005年之后,茶圈才进入对整个乐鱼体育在线下载认知成熟起来的阶段,很多基础概念和区域概念也都在那时候逐渐系统地形成。



诚然,每个山头都有自己的特点,乐鱼体育在线下载作为一种农作物,茶叶的内含物质受气候、光照、土壤成分的影响比较大,所以,不同山头之间,在茶叶品种特征、加工工艺和口感上各有千秋。如老班章的独特韵味,冰岛的甘甜冰糖韵,南糯山的强烈喉韵,景迈的独特兰香……都是山头茶不可复制的优势,那个味,只有那个山头的茶才有。

从香型的分布来看,也是基本连续的、有线索可寻,而不是突兀的、孤立的。当你看着勐库或者勐海的地图,你看到的可不是一个个乡镇和寨子,实际上是一条条香型的分布带,而所谓的“北苦南涩”、“东柔西刚”其实也是相对而言,并非绝对的。


此外,山头概念也离不开普洱的仓储。业内曾有人说过:仓储,是一款乐鱼体育在线下载的灵魂。前期原料好、工艺好,品质靠得住的乐鱼体育在线下载,后期转化空间更大,茶品价值提升的空间更大,口感和风味也更能被广大茶友认可。

很多山头的古树茶、大树茶之所以在多年后市场价能走高,也是由于在原料上站得住脚。同时,一些山头资源的不可再生性,也使得这些古树茶和大树茶在将来的市场竞争中更能彰显实力?杉酵犯拍钤谖蠢春艹ひ欢问奔湟廊皇抢钟闾逵谙呦略刈钋坑驳谋尘啊

下面,整理归纳了几个著名山头茶的品质特征,它们的共性是“背景”都很硬,价格也都不菲。如有不妥不当之处,敬请拍砖●!



易武
香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。

冰岛
入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢转化为舌头中后部双呷生津,入口时几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔,生津效果明显持久。杯盖杯底高香,冷杯后闻有冰糖香。

老班章
生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间。老班章的香气很强,在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。老班章的苦涩退化很快,一分钟左右就转而回甘,饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润,而且时间会很长。

南糯
条索较长较紧结,一年的茶汤色金黄,明亮,汤质较饱满,回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津,香气不显,山野韵较好。

老曼峨
条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。

布朗
香气比较厚稳,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化得较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量、茶器、出汤时间等来控制。

倚邦
芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满。回甘快且持久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。

无量山
条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。

景迈
香气显、山野之气强烈。由于与森林混生,具有强烈的山野气韵,是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一,而且还具有特别浓郁且持久的花香。兰花香是景迈独有的香,甜味明显而持久。

攸乐山
条索黑亮,比易武要紧结,苦涩比易武要重,回甘较好,汤质较滑厚,有山野气韵。

邦崴
条索较粗长,色较黑亮,汤色金黄叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。

曼糯
条索紧结较黑亮。汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香,茶香纯正,苦显涩长,汤中有甜,回甘稍慢但较好,汤尚饱满。

贺开
条索黑亮紧结、稍长汤色金黄明亮,稍苦涩,涩显于苦,苦化甘较快,涩稍长,汤质饱满,山野气韵较强,杯底香明显,且较持久 。

勐库大雪山
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香,劲扬质厚,微苦,回甘转甜,沉雄而优雅,舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难,纯正的千年野生型古乔木,属国家二级保护植物,产量极低,弥足珍贵,是为普洱之无上珍品。

昔归
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮,苦较突显,且苦显于涩?嘣谏嗔讲嗉吧喔嗤说帽壬欤嗤撕蠡馗式虾茫杼揽嘀写稹1子泄攀鞑杼赜之杯底香。但强烈程度一般,汤质滑润感和茶气较好。


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评论 / 5

丁丁糖
#309500

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贝多酚
#309368

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丁丁糖
#309913

@贝多酚

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汉文爱茶
#309333

直到2005年之后,茶圈才进入对整个乐鱼体育在线下载认知成熟起来的阶段,
————

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沅 礼茶
#309398

@汉文爱茶 是的

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